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Cocktail avec alcool │ Bianco, sparkling and grapefruit *

Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).

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Cocktail avec alcool │ Bianco, sparkling and grapefruit *

Le cocktail de janvier

« Ce vermouth blanc aux multiples épices se mêle au pamplemousse rose et à la liqueur d'orange comme une évidence. Entre amertume, rondeur et effervescence, il se déguste lors d’un brunch party ou d’un apéritif dînatoire. Avec ses couleurs aux reflets des premiers gels, sa réalisation accessible et ses notes féminines, ce cocktail est tout simplement parfait ! »

Ingrédients pour 1 personne :

1 cl de sirop de sucre de canne
7 cl de Martini blanc
8 cl de limonade
2 quartiers de pamplemousse rose
un trait de curaçao
6 glaçons

(*) Bianco, effervescent et pamplemousse



1. Prenez le verre que vous utiliserez pour le service. Pilez les deux quartiers de pamplemousse.		2. Incorporez le sucre de canne et le Martini blanc.


3. Allonger le tout à la limonade.		4. Mélangez avec une cuillère.


5. Remplissez le verre avec quelques glaçons.		6. Ajoutez un trait de curaçao puis mélangez à nouveau. Complétez le verre avec un peu de limonade et déposez un zeste de pamplemousse pour la décoration.
Les CONSEILS d'Antony
Vous pouvez ajouter à ce cocktail une cuillère à café de cassonade, ce qui apportera un côté croquant. La limonade Elle peut être remplacée par une eau gazeuse sans sel. Le pamplemousse Il peut être remplacé par de l'orange ou du citron. En revanche, n'utilisez pas de sirop de pamplemousse rose auquel cas vous n'obtiendrez pas cette belle couleur bleue.

Antony Bertin, 26 ans, a remporté en 2013 le Martini Royale Contest. Passé par Londres, Saint-Tropez ou encore Lyon, ce passionné de cocktails a consolidé son expérience au contact de barmen reconnus.

Très créatif et bouillonnant d’idées, il propose des mélanges originaux et recherchés aux clients du club 40, à Tours.
Riche d'une formation intensive avec le chef barman du Plaza Athénée, Nicolas Murdaca, il nous fait découvrir quelques-unes de ses créations personnelles, colorées et modernes.

Bonne dégustation !

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A consommer avec modération.

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