Cocktails Cocktail avec alcool │Cranberry Bitter
Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).
« Délicat et très équilibré, ce cocktail est idéal à l'heure de l'apéritif. Tous les palais seront sensibles à ses senteurs de mandarines mûres et d'oranges amères. Le jus de cranberry fait le lien entre sucre, amertume et épices. Mariage hivernal sans défaut, cette création sublime le bon goût des fruits de l'hémisphère nord. »
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Ingrédients pour 2 personnes : |
8 cl de jus de cranberry4 cl de jus de pomme non trouble3 cl de sirop de mandarine1 cl de jus de citron fraîchement pressé2 cl de bitter (liqueur amère), type Campari ou Martini Bitter6 cl de gin londonien épicé, type Bombay Saphire ou Beefeater
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| 1. Glacez un verre en y incorporant des glaçons que vous retirerez au moment du dressage. | 2. Dans un verre à mélange, versez le cranberry, le jus de pomme, le sirop de mandarine et le jus de citron. |
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| 3. Incorporez le bitter et le Gin. | 4. Incorporez une bonne dose de glaçons (une dizaine), puis mélangez. | |
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| 5. Filtrez le mélange pour retirer les glaçons et la pulpe du citron jaune. | 6. Découpez finement un morceau d'écorce d'orange. | |
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7. Tordez le zeste au-dessus du verre pour en extraire l'essence. Puis, ajoutez-le entier dans le mélange.
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Les CONSEILS d'Antony |
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| Sirop de mandarine
Il peut être remplacé par un sirop d'orange sanguine, de pamplemousse ou tout autre agrume.
Privilégiez un gin londonien pour obtenir un cocktail équilibré. Se trouve facilement en grande surface sous l'intitulé "London gin".
Lors des beaux jours, le gin peut être remplacé par un chardonnay, un sancerre ou un vin blanc sec très parfumé du Sud-Ouest. Présentez ce cocktail dans un verre-ballon avec des glaçons et il sera parfait pour une dégustion estivale. |
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| Antony Bertin, 26 ans, a remporté en 2013 le Martini Royale Contest. Passé par Londres, Saint-Tropez ou encore Lyon, ce passionné de cocktails a consolidé son expérience au contact de barmen reconnus. |
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Très créatif et bouillonnant d’idées, il propose des mélanges originaux et recherchés aux clients du club 40, à Tours. Retrouvez tous les cocktails d'Antony
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