Nobuki

Adresse :

3 rue Buffon

37000 Tours

Téléphone :

02 47 05 79 79

Formules du midi à 24,50 €.

Le soir, à la carte : entrée, plat : 29  €. Entrée, plat, dessert : 35 €.

Paiements acceptés :

Tickets resto / Chèques déjeuner / Carte bleue / Cartes étrangères / Espèces / Chèques.

Services et conforts :

Groupes acceptés sur réservation (maximum 20 personnes) / Accès handicapés.

 fermé

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 22h00

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Chez Nobuki, du nom de son propriétaire franco-japonais Jean-Nobuki Rémon, les produits, de première fraîcheur, sont cuisinés de A à Z et la carte est courte, vrai gage de qualité. Ajoutez à cela une déco tout sauf kitsch, classe et épurée, et vous comprendrez que vous ne franchissez pas le seuil de n'importe quel restaurant japonais
Le midi, seules deux formules sont proposées, le "bento du jour" à 15,50 € et le "chirashizushi" à 18 € (MISE A JOUR : désormais, Nobuki ne propose le midi que le menu "chirashizushi" à 24,50 €). Nous avons testé les deux et nous avons été subjugués. Par la présentation d'abord, précise et graphique (la vaisselle est sublime), par le service ensuite, discret mais désireux de répondre à chacune de nos interrogations, et par le goût enfin, une explosion de saveurs. Un riz cuit à la perfection, parsemé de graines de sésame apportant une petite touche noisetée bien agréable, des poissons crus fondant dans la bouche, une soupe miso ayant vraiment du goût et des tempuras de daurade royale (beignets japonais dans le menu bento) très moelleux et peu gras. Bref, Nobuki a tout bon !
Autre aspect où le maître des lieux excelle, la carte des alcools. Outre une belle sélection de vins, les sakés sont également mis à l'honneur. Et là, oubliez vite le tord-boyaux que vous avez sans doute déjà bu au restaurant chinois, le saké japonais n'a rien à voir. Cette boisson rare et chère (de 6,5 € à 12 € le verre), les Nippons la consomment tout au long du repas, c'est un peu leur vin à eux. Et pour rester dans la découverte, Jean-Nobuki nous la sert à la manière traditionnelle, soit à ras-bord dans un verre placé lui-même dans un récipient, l'alcool coulant sur les côtés. Une fois le verre fini, on récupère l'excédent et on le boit. Une jolie découverte !
Nous avons par ailleurs eu le plaisir de goûter à une autre spécialité nipponne : l'alcool de prune, très suave, et n'avons qu'une envie, tester celui au yuzu, agrume japonais.
Le soir, la carte est également restreinte (quatre entrées et quatre plats au choix). Les prix montent à 26 € pour entrée, plat ou plat, dessert, et à 32 € pour entrée, plat, dessert (MISE A JOUR : ces tarifs sont désormais de 29 € et 35 €). Des tarifs qui pourront en effrayer certains, mais vous connaissez l'adage : la qualité se paie. Et surtout, vous n'allez pas manger chez Nobuki à la va-vite, ni pour vous "nourrir", non, vous y allez pour déguster et prendre votre temps, comme dans tout restaurant gastronomique... En tout cas, si vous mourrez d'envie d'essayer cette belle adresse, mais que le prix vous rebute, courez-y un midi où les tarifs sont plus sages pour une qualité toujours au top.

  On a aimé :

 + La déco, épurée et classe.

 + La vaisselle très élégante.

 + La qualité des mets.

•  + La carte des alcools japonais pour aller de découverte en découverte.
•  + Le service, où chaque plat est bien expliqué.

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