La boutique 100% macarons de Patrick Migeon

Publié le 23 août 2012  -  Mis à jour le 09 juin 2014

Installé à Chartres pendant 23 ans, Patrick Migeon a décidé en 2009 de lancer son affaire à Tours Au départ, sa boutique était entièrement dédiée aux macarons, puis sur la demande de clients, le pâtissier formé trois ans chez Lenôtre a décidé d'étoffer sa gamme avec des entremets, nougats de Tours, paris-brest revisités ou encore tropéziennes. On retrouve désormais 18 parfums de macarons sucrés, contre 24 auparavant, des plus classiques (chocolat, vanille, caramel, framboise…) au moins classiques (cassis-géranium, fraise-balsamique, spéculoos…) mais aussi salés (foie gras – fait par le pâtissier lui-même –, saumon fumé, tomate-basilic…). Une liste de saveurs qui s’enrichit régulièrement d’éditions limitées élaborées selon les saisons, les fêtes et les inspirations du chef.

Côté entremets, là aussi, les recettes évoluent souvent : opéra d'été (thé matcha et citron), "Délice" (framboise/vanille), fraisier, "Elégance" (noisette/chocolat), "Désir" (chocolat blanc, abricot/basilic)... Ajoutez à cela des tartes avec un fond en sablé breton, des gros macarons pour 2, 4, 6 ou 8 personnes, des macarons façon éclairs ("Mister éclairs") ou encore des macarons glacés, le choix est vaste !

Il est également possible de manger sur place grâce aux formules "pause cafés" (un café ou un thé avec deux macarons) et "goûters gourmands" (un café ou un thé avec un "mister éclair").

Entremets en images...

 Voir notre reportage dans les coulisses de cette boutique

(*) Les prix sont donnés à titre indicatif

Adresse : 7 rue du commerce, 37000 Tours
Tel : 02 47 27 02 02
Horaires d’ouverture : du mardi au vendredi : 10h00 - 19h00. Le samedi : 10h00 - 19h30.

Visite du laboratoire : tous les mercredis à 17h00. Durée : 30 mn. Tarif (*) : 3,50 € par personne. Sur réservation.

Site internet : www.experience-macaron.com

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