img001-f6img002-t4

 

 

vues-sur-loire-detours-gourmands

 

Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).

 

 

restaurants-detours-gourmands

 

 

a-la-une-detours-gourmands

 

mondial-fromage-tours

 

drole-de-tonneau-dans-les-vignes-bourgueillois

 

cite-de-la-gastronomie-tours

 

guide-michelin-2015

  

 

 

abonnez-vous-detours-gourmands

 

 

 

Ne manquez plus une info, une actualité sur la gastronomie en Touraine.

 

triangle violetVoir nos newsletter

 

 

Partager

 

diffusez-une-info-detours-gourmands

rond triangleAmandine Dudek

06 68 03 47 42

amandine@detours-gourmands.fr

 

 

votre publicite-detours-gourmands

rond triangleDylan Lefaucheux

06 77 37 92 95

dylan@detours-gourmands.fr

 

 

 

 

Concours du meilleur fromager du monde 2015, les retrouvailles à Tours
Mondial du fromage 2015

concours-meilleur-fromager-du-monde-halles-tours

 

Publié le 06 juin 2015googleplustwitter facebook

 

 

Nous nous retrouvons aux halles de Tours, accueillis par Rodolphe Le Meunier pour une présentation des douze candidats. Ils veulent tous devenir le meilleur fromager du Monde : douze candidats pour six nations.

 

La Belgique est représentée par Vincent Verleyen, Pascal Fauville et Nathalie Vanhaver ; Perry Soulos et Justin Trosclair nous viennent tout droit des États-Unis ; Evert Schonhage, quant à lui, arbore fièrement les couleurs des Pays-Bas et Andrea Ripamonti, celles de l'Italie. Le Japon n'est pas en reste avec Eri Hisada et Yuki Hayakawa, deux jeunes femmes qui vont tenter de succéder à la détentrice du titre, Miyuki Murase. Et bien sûr, la France, dignement représentée par Frédéric Ledoux, Guillaume Cardinet et un troisième compétiteur qui ne nous est pas inconnu puisque nous l'avions suivi sur ce même concours il y a deux ans : Fabien Dégoulet qui travaille toujours au Japon.
Nous nous empressons donc d'aller le rencontrer pour avoir de ses nouvelles.

 

 

Qu'est ce que ça fait de revenir au Mondial du fromage à Tours ?
C'est super cool ! On retrouve d'anciens candidats qu'on n'avait pas revu depuis deux ans et même si on est tous concurrents, on est vraiment une "team".

 

 

On vous avait quitté il y a deux ans, un peu déçu. Avec le recul, qu'est-ce que vous avez retenu de ce concours ?
Beaucoup d'expérience. Mine de rien, j'avais pris une claque à l'annonce des résultats. Mais avec du recul, je me suis aperçu que je n'avais pas le niveau. Au final, le fait d'avoir perdu, ça m'a fait grandir et prendre conscience que j'avais beaucoup de choses à apprendre. Une fois ces lacunes améliorées, on est beaucoup plus à l'aise devant les clients.

 

 

Est-ce que ça vous a ouvert des portes ?
Maintenant, je suis manager dans l'entreprise où je travaillais au moment du concours. Je gère principalement la vente dans les 4 boutiques de Tokyo et celle de Sapporo, et puis, de temps en temps, le service commercial qui livre les hôtels et les ambassades. J'ai d’ailleurs pu faire des animations autour du fromage à l'ambassade de France au Japon.

 

 

Comment vous vous êtes préparé cette année ?
J'ai abordé les choses différemment. Déjà, j'arrive plus serein. Un peu stressé quand même parce que je connais mes points faibles mais je connais aussi mes points forts. Donc je ne dois pas me louper sur ces épreuves. J'ai déjà tout dans ma tête contrairement à l'édition précédente. J'aimerais vraiment finir sur le podium.

 

 

Est-ce qu'il y a une épreuve que vous redoutez ?
L'épreuve de sculpture me fait un peu peur parce que je n'ai pas pu vraiment m'entraîner. Parce qu'au Japon, si on veut s'amuser avec une mimolette, c'est 200 euros et même les fromages japonais deviennent de plus en plus cher. C'est presque devenu un produit de luxe.

 

 

Un candidat vous fait-il peur ?
C'est plutôt la team belge, ils sont très fort. J'espère qu'il n'y aura pas trois Belges sur le podium (ndlr : il y a deux ans, la Belgique avait fini deuxième et troisième).

 

 

Fabien Dégoulet doit nous quitter et rejoindre les autres candidats pour commencer à faire ses courses. Les produits achetés seront utilisés demain lors de certaines épreuves. Il nous confie quand même que ce soir il va essayer de se détendre devant le match de la finale de la Champions League.

 

 

 

Plus de photos...

concours-meilleur-fromager-du-monde-halles-toursconcours-meilleur-fromager-du-monde-halles-toursconcours-meilleur-fromager-du-monde-halles-toursconcours-meilleur-fromager-du-monde-halles-toursconcours-meilleur-fromager-du-monde-halles-tours

concours-meilleur-fromager-du-monde-halles-toursconcours-meilleur-fromager-du-monde-halles-tours

 

 

 

Partagez cet article

facebookgoogleplustwitter 

 


Partager sur Facebook
 
encore-plus-d-actus-detours-gourmands rencontre-avec-detours-gourmands

 

guinguette-tours-sur-loire-2015-teaser

Version 2015 de la guinguette de Tours sur Loire

triangle violet En savoir +

 

degustation-vins-nocturne-belle-etoile-chateau-chenonceau

Dégustation de vins sous les étoiles au château de Chenonceau

triangle violet En savoir +

 

journees-portes-ouvertes-moulins-indre-et-loire-touraine-2015-teaser

Journée portes ouvertes des moulins du Val-de-Loire

triangle violet En savoir +


 

 

gaetan-evrard-chef-du-restaurant-l-evidence-tours

Gaëtan Evrard, la cuisine comme une évidence

triangle violet Lire la suite 

 

olivier-arlot

Olivier Arlot, le talent n'attend pas le nombre des années

triangle violet Lire la suite

 

pauline teston-unger chef du restaurant les linottes  tours

Pauline Teston, un sacré bout de femme à la tête des Linottes

triangle violet Lire la suite


Repas d'anniversaire ce 18 juillet. Encore une foi...

La bonne idée que nous avons eue de déjeuner au ...

Oh que non, ne passez pas votre chemin, sauf si vo...

Attente excessivement longue (et pourtant nous ét...

patisserie-metry-bourgueil-galette-bourgueilloise

 

La galette bourgueilloise

Certains touristes se ruent à Bourgueil rien que pour elle...   triangle violet Lire la suite

 

boul-ange-rit-boulangerie-chambray-les-tours

 

Les pains bio de la Boul'Ange rit

Bien cachée au bout de son chemin, la "Boul'Ange rit"...   triangle violet Lire la suite

 

poires-tapees-rivarennes-val-de-loire-touraine

 

Les poires tapées de Rivarennes

Disparues dans les années 30, les poires tapées ont refait surface...   triangle violet Lire la suite

 

vaia-jus-de-grenade-bio-montlouis-sur-loire-touraine

 

Le jus de grenade by Vaia

Lorsqu'on évoque la Touraine, on pense tout de suite aux rillettes...   triangle violet Lire la suite