Les poires tapées de Rivarennes by Christine Hérin

Publié le 21 juillet 2014

Disparues dans les années 30, les poires tapées ont refait surface à Rivarennes, leur commune d’origine, à la fin des années 80. On ne peut désormais pas parler de gastronomie tourangelle sans évoquer ces fruits lentement séchés, puis aplatis et qui se conservent pendant des années ! Christine Hérin s'est lancée dans l'aventure des poires tapées en 1995 avec son mari Yves. Elle propose à la vente les fameuses poires juste séchées ou réhydratées dans du vin rouge avec de la cannelle, mais aussi de nombreux autres produits à base de ce fruit comme des terrines, des bocaux, des plats cuisinés, des marmelades, des caramels ou même un apéritif à base de sirop de poires tapées, de vouvray demi-sec et d'eau-de-vie de poires Williams

Adresse : 14 rue de Quinçay, 37190 Rivarennes.

Commance toute l'année au : 02 47 95 45 19.

Visite des troglodytes : ouvert toute l'année de 10h00 à 18h30.

Tarif : entrée libre et gratuite. Dégustation :  3 €.

Où trouver les poires tapées de Christine Hérin ? Chez certains revendeurs comme l'épicerie fine La Balade Gourmande, à Azay-le-Rideau.

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	RENCONTRE AVEC... CHRISTINE HERIN, EXPERTE EN POIRES TAPEES   Nous sommes partis à la rencontre de Christine Hérin, "tapeuse" de poires qui nous en dit plus sur cette spécialité.

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