Magazine Actualités gourmandes Des banquets comme au Moyen Age
Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).
Publié le 10 juillet 2014
La forteresse du Faucon Noir, devant son nom au terrible comte d'Anjou, Foulque III Nerra, est l’un des plus anciens châteaux féodaux en France. Édifiée à partir de 991 au sommet d’un éperon rocheux, elle surplombe majestueusement la vallée de l'Indre. Tout l'été, ce magnifique endroit ouvre ses portes aux curieux désireux de plonger dans l'univers du Moyen Age. Au programme : découverte des métiers de l'époque (potier, calligraphe, forgeron, arbalétrier...), tirs de machines de guerre, visites animées (nocturnes ou non), exploration des souterrains et de la salle de torture, initiation aux jeux médiévaux en bois, au jonglage et aux échasses...
Ne manque plus qu'un bon banquet histoire de ripailler dans la plus pure tradition médiévale, et l'immersion dans le Moyen Age serait parfaite ! Eh bien, vous savez quoi ? C'est possible les 13 juillet et 15 août prochains. Tout commence à 20h30. A leur arrivée, les visiteurs sont invités à se costumer s'ils le souhaitent, afin d'entrer directement dans le vif du sujet. Sous le barnum, 180 places les attendent. On ne leur demandera pas de manger avec les doigts, ni de s'essuyer les mains dans la nappe comme à l'époque, mais certaines traditions sont tout de même respectées, à commencer par les animations ponctuant le souper (au Moyen Age, le dîner était le repas du midi)
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L'aboyeur se charge d'annoncer les plats et d'agrémenter la soirée en racontant des histoires, toujours avec humour, quand un jongleur, un cracheur de feu, un acrobate et des danseurs prennent le relais pour mettre l'ambiance. Et bien sûr, comment ne pas évoquer le menu, élément principal du banquet ? Un menu entièrement concocté par un jeune chef qui a respecté les habitudes culinaires du Moyen Age en s'inspirant de divers ouvrages.
Résultat : une entrée, un plat et un dessert parfaitement raccords avec le paysage qui seront amenés sur des brancards dans de la vaisselle en grès. Chaque convive pourra donc se régaler de "Conil en pasté" (lapin), de "Brouet rousset de porc et crétonnée de pois et fèves", de fromage de Sainte-Maure et d'une tourte aux poires, amandes et gingembre. Sans oublier l'apéro, le fameux hypocras, vin sirupeux aux épices. Et comme nous sommes dans le Val de Loire, un bon vin de Chinon accompagnera l'ensemble.
Pour finir, une visite nocturne aux flambeaux de la forteresse permettra aux visiteurs de digérer ce festin de choix. De quoi conclure la soirée en beauté !
Infos pratiques
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Les fouées de la forteresse Jusqu'au 31 août, les visiteurs de la forteresse du Faucon Noir peuvent se restaurer à la taverne. Au menu : des fouées, rien que des fouées, cuites au feu de bois s'il vous plaît ! En voyant à quoi sont garnis ces petits pains, on a l'eau à la bouche : Henri II (rillettes de Tours), Richard Cœur de Lion (andouillette au vouvray), Faucon Noir (pomme de terre, lardons, crème), Philippe Auguste (fondue de chèvre, fromage de chèvre de Sainte-Maure et miel), Chevalier du Faucon Noir (pommes de terre, lardons, crème, chèvre de Sainte-Maure, miel), Martel (andouillette de vouvray, fromage de Saint- Maure), Aliénor (Nutella), Hildegarde (confiture abricot), Bérangère (confiture de fraise), Isabeau (miel). Prix : de 2 € à 2,50 €. |
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