Publié le 22 octobre 2013

Comme chaque année, les rencontres François-Rabelais, organisées par l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), sont l'occasion d'assister à des conférences, des tables rondes et des ateliers sur un thème précis. Le sujet choisi pour cette 9e édition a fait beaucoup parler de lui ces derniers mois : "Fait maison ou pas !". Le programme s'étale sur deux jours : les 8 et 9 novembre. Au menu du vendredi, neuf ateliers aux places limitées dont « Mention "fait maison" : sur l’étiquette comme au restaurant, que dit la loi ? », « "Faire maison" en restauration collective : c’est possible ? », « Les enfants en cuisine » ou encore « L'art du cake-design maison » avec Rose Brémard de Scrapcooking. Mais aussi deux tables rondes : « Le fait maison au restaurant : où placer le curseur ? » et « De la gamelle au bento ». Le samedi sera uniquement consacré à la suite des tables rondes : « Le fait maison vu à la télé » avec, notamment, la participation du journaliste Périco Légasse, « Vers une gastronomie autarcique ? » avec la présence, entre autres, du jardinier en chef d'Alain Passard, chef trois étoiles, « Apprendre à cuisiner comme à la maison » et, pour finir, « Le "fait maison" existe-t-il dans les plats préparés ? ».