Publié le 14 octobre 2014

Samedi 4 octobre 2014. En ce premier jour de vendanges à Vernou-sur-Brenne, Peter Hahn est confiant. Le millésime 2014, boosté par un mois de septembre ensoleillé, s'annonce excellent, aussi bien en terme de qualité que de quantité. « Nous avons commencé par la parcelle sud, et pour l'instant, je pense obtenir des vins demi-secs car les raisins sont gorgés de sucre », détaille ce vigneron atypique qui laisse évoluer son vin sans intervenir. En attendant, sept vendangeurs s'activent depuis 8h00 du matin dans ses 4 ha de vignes. Ici, tout est effectué à la main, de la récolte du raisin à la presse des grappes dans un vieux pressoir datant de 1938.
Aidé par sa femme dans cette tâche ultra physique, l'ancien trader américain nous confie qu'il faut faire jusqu'à quatre presses par jour pendant les vendanges et compter environ deux heures et demi par presse ! Le jus ainsi obtenu reste 24h dans des cuves, puis est mis en barriques.
Miraculeusement épargné par la grêle en juin 2013 alors que des vignes voisines ont été touchées, Peter Hahn espère produire cette année entre 8000 et 9000 bouteilles de son Clos de la Meslerie, contre 6500 en 2013.

Retrouvez en vidéo Peter Hahn dans ses vignes à Vernou-sur-Brenne, et son fameux pressoir manuel

 Plus d'infos : Peter Hahn : du trading à Sydney aux vignes de Vouvray

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