Cocktails Cocktail sans alcool │ Romantic and Rock
Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).
« Infusion de coquelicot mêlée à la violette et agrémentée de fraise et de framboise. Un cocktail tout en finesse brusqué par la sensation pimentée et citronnée du poivre de Sichuan rose. »
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Ingrédients pour 2 personnes : |
14 cl de jus de fraise8 cl d'infusion de coquelicot3 cl de sirop de violette1 cl de citron vert pressé2 cuillères à café de confiture de framboise1 cuillère à café de poivre de Sichuan rose
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| 1. Déposez 2 sachets dans 18 cl d'eau chaude et laissez infusez 4 minutes. |
2. Réservez l'infusion de coquelicot pendant 2 heures au réfrigérateur. |
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| 3. Glacez un verre en y incorporant des glaçons que vous retirerez au moment du dressage. | 4. Pilez le poivre de Sichuan dans un shaker. |
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| 5. Incorporez la confiture de framboise. |
6. Ajoutez l'infusion de coquelicot, le jus de citron, le sirop de violette et le jus de fraise. |
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| 7. Incorporez une bonne dose de glaçons. | 8. "Shakez" le tout pendant quelques secondes. | |
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| 9. Filtrez le mélange pour retirer les glaçons et le poivre de Sichuan. | ||
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Les CONSEILS d'Antony |
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Créez des variantes en introduisant un autre jus de fruits rouges, et pourquoi pas quelques feuilles de basilic ou de menthe. Mais il est important d'utiliser un jus ayant de la "matière" afin d'apporter une "structure" au mélange.
Il peut être remplacé par du sirop de coquelicot, de fleur de sureau ou d’hibiscus.
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Coté santé... |
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| Le poivre de Sichuan rose est un poivre bénéfique pour la santé. Grâce à ses notes de citron et piment, il possède une fraîcheur quasi inégalable parmi les poivres à travers le monde. | ||
| Antony Bertin, 26 ans, a remporté en 2013 le Martini Royale Contest. Passé par Londres, Saint-Tropez ou encore Lyon, ce passionné de cocktails a consolidé son expérience au contact de barmen reconnus. |
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Très créatif et bouillonnant d’idées, il propose des mélanges originaux et recherchés aux clients du club 40, à Tours. Retrouvez tous les cocktails d'Antony
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