Publié le 4 décembre 2012 / Mis à jour le 17 décembre 2014
Un biscuit léger aux amandes et noisettes, de la crème à la vanille, des pommes façon tatin et du caramel au beurre salé…
Voilà la délicieuse recette de la bûche tourangelle mise au point par le syndicat des pâtissiers de Touraine en 2007. Pour les fêtes de fin d’année, vous trouverez cette douceur chez vingt-quatre artisans, de Tours à Château-Renault, en passant par Bourgueil. Même recette et même look. La bûche tourangelle répond en effet à un cahier des charges strict, et pas question d’y déroger.
Voici les pâtisseries où vous pourrez la dénicher :
Azay-le-Rideau :
Le Paradis Gourmand (25 rue Nationale)
Amboise :
Boulangerie Gauvreau (40 quai du Général de Gaulle)
Pâtisserie Boulay (7 rue Nationale)
Bléré :
Aux Délices Croustillants (16 rue du Général de Gaulle)
Bourgueil :
Pâtisserie Métry (3 place des Halles)
Château-Renault :
Au Délices de Pierre (43 place Jean Jaurès)
Civray-de-Touraine :
Boulangerie Dumoulin (26 route de Chenonceaux)
Descartes :
Pâtisserie Brault (28 rue du Commerce)
Joué-les-Tours :
Boulangerie Laurent (13 place de la Grange)
Langeais :
La Maison de Rabelais (2 place Pierre de Brosse)
Loches :
La Parisienne (4 rue Picois)
Luynes :
Boulangerie Chalon (16 rue de la République)
Monnaie :
Au Pain Perdu (80 rue Nationale)
Montlouis-sur-Loire :
Boulangerie Sevin (16 rue du Maréchal Foch)
Richelieu :
Boulangerie Auger (4 place des Religieuses)
Saint-Pierre-des-Corps :
Boulangerie Chartier (88 avenue de la République)
Tours :
Pâtisserie Dause (59 place du Grand Marché)
La Chocolatière (6 rue de la Scellerie)
L’Arrivage à Tours Nord (pâtisserie La Croustillante)
Pâtisserie Desbois (67 rue du Commerce)
Esprit Cacao (19 avenue de Grammont)
La Coquinière (25 rue Giraudeau)
Veigné :
Au Pain de Demain (20 place du Maréchal Leclerc)
Vernou-sur-Brenne :
Boulangerie Huvet (8 rue Lucien Arnoult)
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