img001-f6img002-t4

 

 

vues-sur-loire-detours-gourmands

 

Détours Gourmands était l'invité de l'émission Vues sur Loire (France 3).

 

 

restaurants-detours-gourmands

 

 

a-la-une-detours-gourmands

 

mondial-fromage-tours

 

drole-de-tonneau-dans-les-vignes-bourgueillois

 

cite-de-la-gastronomie-tours

 

guide-michelin-2015

  

 

 

abonnez-vous-detours-gourmands

 

 

 

Ne manquez plus une info, une actualité sur la gastronomie en Touraine.

 

triangle violetVoir nos newsletter

 

 

Partager

 

diffusez-une-info-detours-gourmands

rond triangleAmandine Dudek

06 68 03 47 42

amandine@detours-gourmands.fr

 

 

votre publicite-detours-gourmands

rond triangleDylan Lefaucheux

06 77 37 92 95

dylan@detours-gourmands.fr

 

 

 

 

Les fruits et légumes bio sont-ils meilleurs pour la santé ?
Le bio plus riche en antioxydants

 

 

 

 

 

 

 

Publié le 29 juillet 2014googleplustwitter facebook

 

60 000 tonnes ! C'est la consommation annuelle de pesticides en France. Ça fait froid dans le dos quand on sait que l'Hexagone est le quatrième consommateur de produits phytosanitaires (oui, ça fait moins peur que « pesticides ») derrière les États-Unis, le Brésil et le Japon. Pas de podium international mais au niveau européen nous pouvons nous réjouir de monter sur la plus haute marche. Selon un rapport d'expertise1, « les céréales à pailles, le maïs, le colza et la vigne sont des cultures qui occupent moins de 40 % de la surface agricole nationale et utilisent près de 80 % des pesticides vendus en France chaque année »les fruits et les lgumes bio sont-ils meilleurs poura la sant facebook lien

Près des 2/3 des fruits que nous consommons contiennent des résidus de pesticides.

Une autre étude de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) avait révélé que 64,1 % des fruits et 34,8 % des légumes que nous consommons contiennent des résidus de pesticides, et 6 % de ces produits ont une teneur en pesticides supérieure à la limite maximale. « Manger 5 fruits et légumes par jour pour notre santé », oui, mais peut être faudrait-il rajouter bio si l'on en croit la dernière étude internationale coordonnée par l'université de Newcastle.

 

les fruits et les lgumes bio sont-ils meilleurs poura la sant pesticide

 

Les fruits, les légumes et les céréales bio contiennent plus d'antioxydants et moins de métaux lourds.

Publiée le 15 juillet dernier, dans la revue British Journal of Nutrition, cette analyse montre que les fruits, les légumes et les céréales bio ont des concentrations en antioxydants de 18 % à 69 % plus élevées que dans ceux issus de l'agriculture conventionnelle. Ces mêmes antioxydants ultra-médiatisés qui sont bénéfiques pour la santé et qui protégent contre les maladies cardio-vasculaires, neurodégénératives et certains cancers.

 

Comment peut-on expliquer cette différence ? Le microbiologiste Philippe Nicot, chercheur à l’INRA et qui a participé à cette étude, apporte une première hypothèse2 : « (...) Les cultures bio, plus soumises à des attaques parasitaires, sont davantage portées à se défendre. Or, pour s’adapter à un stress, en réaction à un environnement, les plantes produisent des molécules de défense dont certaines sont des antioxydants ».

 

Cette étude pointe également du doigt des concentrations plus faibles en métaux lourds et éléments chimiques dans les cultures bio. Les concentrations de cadmium (présent dans les engrais phosphatés), d'azote, de nitrate et de nitrite sont respectivement de 50 %, 10 %, 30 % et 87 % plus faibles dans les cultures bio que dans celles issues de l’agriculture conventionnelle. Cette analyse doit être un « point de départ » selon Carlo Leifert, professeur d’agriculture écologique à l’université de Newcastle qui a piloté ces travaux2 : « Nous avons montré sans l’ombre d’un doute qu’il existe des différences de composition entre les cultures biologique et conventionnelle, mais il y a maintenant un besoin urgent de réaliser des études diététiques spécialement conçues pour identifier et quantifier les impacts sur la santé d’une transition à une alimentation biologique ».

 

 

Cette publication vient conforter la prise de conscience du gouvernement qui a lancé le plan Ecophyto en 2008 à la suite du Grenelle Environnement. Celui-ci vise à réduire progressivement l'utilisation de pesticides dans l'agriculture française. Mais encore faut-il que les subventions de la PAC soient cohérentes si nous voulons que les agriculteurs lâchent leurs pulvérisateurs de pesticides et leurs sacs d'engrais chimiques. Puisqu'en 2013, 20 % des plus grosses exploitations européennes se sont partagées 80 % du gâteau3.

 

  1. (1) expertise réalisée par l'INRA et le Cemagref en 2005.

  2. (2) source lemonde.fr

  3. (3) source lexpansion.lexpress.fr

 

Partagez cet article

facebookgoogleplustwitter 

         

 

Partager sur Facebook
 
encore-plus-d-actus-detours-gourmands rencontre-avec-detours-gourmands

 

guinguette-tours-sur-loire-2015-teaser

Version 2015 de la guinguette de Tours sur Loire

triangle violet En savoir +

 

degustation-vins-nocturne-belle-etoile-chateau-chenonceau

Dégustation de vins sous les étoiles au château de Chenonceau

triangle violet En savoir +

 

journees-portes-ouvertes-moulins-indre-et-loire-touraine-2015-teaser

Journée portes ouvertes des moulins du Val-de-Loire

triangle violet En savoir +


 

 

gaetan-evrard-chef-du-restaurant-l-evidence-tours

Gaëtan Evrard, la cuisine comme une évidence

triangle violet Lire la suite 

 

olivier-arlot

Olivier Arlot, le talent n'attend pas le nombre des années

triangle violet Lire la suite

 

pauline teston-unger chef du restaurant les linottes  tours

Pauline Teston, un sacré bout de femme à la tête des Linottes

triangle violet Lire la suite


Repas d'anniversaire ce 18 juillet. Encore une foi...

La bonne idée que nous avons eue de déjeuner au ...

Oh que non, ne passez pas votre chemin, sauf si vo...

Attente excessivement longue (et pourtant nous ét...

patisserie-metry-bourgueil-galette-bourgueilloise

 

La galette bourgueilloise

Certains touristes se ruent à Bourgueil rien que pour elle...   triangle violet Lire la suite

 

boul-ange-rit-boulangerie-chambray-les-tours

 

Les pains bio de la Boul'Ange rit

Bien cachée au bout de son chemin, la "Boul'Ange rit"...   triangle violet Lire la suite

 

poires-tapees-rivarennes-val-de-loire-touraine

 

Les poires tapées de Rivarennes

Disparues dans les années 30, les poires tapées ont refait surface...   triangle violet Lire la suite

 

vaia-jus-de-grenade-bio-montlouis-sur-loire-touraine

 

Le jus de grenade by Vaia

Lorsqu'on évoque la Touraine, on pense tout de suite aux rillettes...   triangle violet Lire la suite