Publié le 29 mai 2014

Les concours de cuisine amateur ont la cote. Après les championnats de France de cuisine amateur, dont l'étape régionale avait lieu l'année dernière aux Hautes-Roches, près de Tours, voici le concours du meilleur macaron instauré par le pâtissier nantais Vincent Guerlais.

La finale, réunissant neuf participants chacun sélectionné en régions, a eu lieu le 17 mai dernier, à Nice. Les concurrents avaient trois heures pour réaliser une recette inédite sous les yeux d'un jury de choix dont Patrick Chevallot, Meilleur ouvrier de France pâtissier, Mercotte, célèbre blogueuse, Patrick Casula, champion du monde de la pâtisserie ou encore Claire Verneil, chef pâtissière du Fairmont à Monaco et ancienne candidate de Masterchef saison 2.

Du beau monde qui n'a pas fait trembler Delphine Quenois, heureuse gagnante avec son macaron garni d'une ganache montée façon mojito et d'une gelée de fraise. Un délice aussi bien gustatif que visuel. Arrivent ensuite Céline Cavalié qui obtient la médaille d'argent pour son macaron citron vert/noisettes caramélisées, et Claude Seixas fermant la marche avec son macaron "Vertigo" au pamplemousse rose et citron caviar.

Une chose est sûre, même s'il n'a pas gagné, chaque participant a pu montrer l'étendue de son savoir-faire avec des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres : macarons griotte/gingembre/citron vert, limoncello/fraise, fraise/wasabi, mangue/passion/gelée gingembre, citron vert/coeur hibiscus mentholé/disque gingembre et passion/fraise. Bref, vivement l'année prochaine !

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(crédit photos : concours du macaron amateur)

Les lauréats 2014

MEDAILLE D'OR

Macaron mojito et gelée de fraise

Delphine Quenois

MEDAILLE D'ARGENT

Macaron citron vert, noisettes caramélisées

Céline Cavalié

MEDAILLE DE BRONZE

Macaron pamplemousse rose et citron caviar

Claude Seixas