Enfin, le Bistrot N'Home tenu par le chef Guillaume Dallay, près des halles à Tours, fait aussi son entrée dans le prestigieux guide avec une fourchette. Les inspecteurs du Michelin ont loué sa « belle et bonne cuisine de saison, avec une majorité de produits locaux » pleine de « fraîcheur et de saveurs »

Décryptage : étoiles, bib gourmand et fourchettes...

Les étoiles (ou macarons) récompensent les meilleurs restaurants gastronomiques de l'année mais il existe d'autres distinctions. Le "Bib gourmand" est attribué lorsque l'établissement propose un repas soigné à prix modéré (entrée, plat, dessert pour 31 euros ou moins en province et 35 euros à Paris). Tous ces restaurants sont répertoriés dans le guide des « Bonnes petites tables ». Si ces récompenses jugent la qualité dans l'assiette, il existe également les "fourchettes". Elles évaluent le cadre du restaurant. Allant de une à cinq, elles peuvent être noires ou rouges. La plus petite distinction étant une fourchette noire (standing simple) et la plus haute, cinq fourchettes rouges (standing exceptionnel ayant du charme et du caractère).

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